ברנשטיין מאיר
סדנת בישול-צליאק בראש בריא
לפני מספר שנים התגלה שאני רגיש לגלוטן.
חלק ניכר מהמאפים ללא גלוטן, הקיימים בשוק, וכן עוגות מאפה
בית המבוססות על קמח מסובסד, אינם מושכים
בעיקר בגלל המרקם חסר הגמישות. בעיני הם דומים לגומי.
השתתפתי ב-3 פגישות של סדנת בישול " צליאק בראש בריא
" .
כל המאכלים שהוכנו לפי המתכונים של הסדנא היו באיכות וטעם
של מוצרים ללא מגבלה של רגישות לגלוטן וטעימים מאוד בעיני.
העוגות שהוצגו בפגישה האחרונה בסדנה, היו בעלות מירקם הזהה
לעוגות העשויות מקמח רגיל. התרשמתי שהשיטה של ורדה לערבב מספר סוגים של קמח,
מאפשרת להתגבר על המגבלות המוטלות על רגישי גלוטן, והתוצאה-תענוג אמיתי.
בתודה
מאיר