דג ממולא – בנוסח ליטאי
א.
קציצות
על כל חצי ק"ג טחון:-
ביצה אחת
2 בצלים בינוניים מרוסקים
כפית סוכר
כפית שטוחה מלח
1/3 כפית פלפל לבן
כף קמח מצה (לא בפסח אפשר פירורי לחם)
כף שמן על כל הכמות
1 גזר מרוסק לכל הכמות
כחצי שורש סלרי מרוסק
ב. ציר
פרוסות סלרי
פרוסות סלק
פרוסות בצל
פרוסות גזר
להוסיף הראשים, אדרת,
לכסות במים (רק עד גובה הירקות
והראשים)
להביא לרתיחה
ולתבל, מלח, פלפל
אפשר לימון וסוכר
לטבול הידיים במי מלח, להכין הקציצות
ולהוסיף לסיר
לבשל כשעה וחצי.
ב ה צ ל ח ה !